Zrealizuj zamówienie na 299 zł, a otrzymasz niespodziankę i transport GRATIS!

Przygotowanie ŚlimakÓw Żywych

❓ Trochę Was teraz zaskoczymy i zmienimy zakorzenione stereotypy. Przeczytajcie z uwagą.
"O ile jednak w starożytnym Rzymie małże morskie, takie jak ostrygi, omółek jadalny i sercówka były nieograniczonym źródłem zaspokajania potrzeb żywieniowych uboższych grup ludności, to ślimaki lądowe z rodzaju Helicidae, a zwłaszcza ślimak winniczek oraz wcześniej nieznany w Polsce ślimak szary od początku pretendowały do roli luksusowego surowca spożywczego..."

plakat1Przygotuj garnek z wodą i wstaw go na palnik. Odczekaj aż się zagotuje, dodaj sól i trochę octu, wrzuć ślimaki w całości do wrzątku i gotuj ok. 10-15 minut. Odcedź i schłodź zimną wodą.

Uniwersalny wywar z warzyw

Wszystkie ślimaki, które były podgotowane jedynie w wodzie z solą (z dodatkiem octu) muszą być poddane dalszej obróbce. W tym celu gotuje się je w bulionie z warzyw, dzięki któremu ślimaki stają się miękkie i bardzo soczyste.

 

Składniki (dla 1kg ślimaków)

  • 1 marchewka,
  • 1 pietruszka,
  • seler,
  • mała cebula,
  • sól, pieprz,
  • liść laurowy,
  • ziele angielskie,
  • inne ulubione przyprawy,
  • (2 szkl. białego wytrawnego wina).

 

Sposób przygotowania

Dodaj 4 szklanki wody (lub 2 szklanki wody i 2 szklanki białego wytrawnego wina), pietruszkę, marchewkę, seler, cebulę, liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz oraz inne przyprawy wg upodobania. Gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem przez 1 godzinę. Następnie cedzimy wywar, do którego wrzucamy ślimaki. Gotujemy je na wolnym ogniu przez ok. 60 minut.

W ten sposób przygotowane ślimaki nadają się do wykorzystania do dowolnego przepisu kulinarnego.

menu weselne

 CLF pros

WITAMY NA STRONIE

Zachęcamy do uatrakcyjnienia swojego menu oryginalną i niepowtarzalną kuchnią z naszymi produktami, które z pewnością staną się nietypową atrakcją na Państwa stole.

Projekt graficzny: Virtual People

 

 

loga stopka br