ŚLIMAKI NA PLACKACH CUKINII

slimka2i Mamy pierwszy napisany przepis na naszą stronę, autorem jest firma CHIVE która notabene obchodzi dziś 5 urodziny. Życzymy samych sukcesów - Pasja jest pokarmem duszy :)

Ślimaki na plackach cukinii zapiekane z parmezanem, z winnym sosem Cambonzola.

Składniki dla 4 osób:
40szt. ślimaków z Eko hodowli www.snailsgarden.com
(podstawowy przepis na przygotowanie ślimaków znajduje się na stronie http://snailsgardenhoreca.com/ 


Placuszki z cukinii:


  • 1 cukinia
  • 3ząbki czosnku
  • 100g Mąki pszennej +łyżka ziemniaczanej
  • 1szt jaja
  • Olej do smażenia, sól, pieprz czarny,
  • 100g sera Grana Padano

Sos serowo winny:
  • 1 mała sztuka cebuli białej
  • 1 ząbek czosnku
  • 100g sera Cambozola
  • 0,2l wina Porto
  • 50g masła

p2Sposób przygotowania:
Z umytej cukinii odcinamy końcówki i wraz ze skórką ścieramy na dużych oczkach tarki. Dodajemy stary drobno czosnek i rozmącone jajko. Całość mieszamy wraz z mąką pszenną z dodatkiem odrobiny mąki ziemniaczanej (jeżeli ciasto będzie mało „kleiste" należy zwiększyć ilość mąki ziemniaczanej). Olej rozgrzewamy na patelni i za pomocą małej chochelki formujemy małe placuszki, smażąc na małym ogniu z każdej strony do uzyskania złotego koloru. Gotowe odkładamy na papier aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Powinniśmy uzyskać 8szt. placków
Sos: Pokrojoną w drobną kostkę cebulę smażymy na maśle, na koniec dodajemy pokrojony drobno czosnek i pokrojono drobno ser. Smażymy całość do „rozpuszczenia" się sera natychmiast podlewając winem. Redukujemy do postaci lejącego się syropu i przecedzamy przez gęste sito. Doprawiamy solą i pieprzem.

Ślimaki (po 5szt) układamy na plackach i posypujemy startym na drobnych oczkach ser Grana Padano i zapiekamy w rozgrzanym piekarniku do 180*C ok 4-5 minut.
Danie serwujemy z nowalijkami np. młodymi marchewkami, sałatami, całość serwując z sosem winnym.

 

menu weselne

 CLF pros

WITAMY NA STRONIE

Zachęcamy do uatrakcyjnienia swojego menu oryginalną i niepowtarzalną kuchnią z naszymi produktami, które z pewnością staną się nietypową atrakcją na Państwa stole.

Projekt graficzny: Virtual People

 

 

loga stopka br